经典闽菜来到苏州，重写福州美馔传奇_香格里拉_传统_汤路

发布日期：2025-05-23 15:24 点击次数：69

闽菜，是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、醇厚、荤香、不腻的风格，以及汤路广泛的特点，在各大菜系中独具一席。2025年4月25日起，苏州香格里拉诚邀来自福州香格里拉行政副总厨陈振武，为苏州饕客们带来多道经典闽菜菜单，品鉴传统福州风味。

福州菜是闽菜的代表，闽菜有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之称。选料精致，刀工严密谨慎；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了两大光鲜特征：一为刀工灵巧高明，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，较为有名的菜品如淡糟香螺片。二为汤菜众多，变化多种多样，素有“一汤十变”之说。来自福州香格里拉的主厨巧思改良传统闽菜，从食材的严格选择到烹饪手法的精益求精，打造出囊括多道经典闽菜菜单，重写福州美馔传奇。